عصير المشمش الطبيعي







مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.





عندما شراء كمية كبيرة من المشمش أو عند الحصول عليها كهدية

أو عندما تكون نوعية المشمش غير ممتازة و يكون طعمه قليل الحلاوة

أو عندما يكون غير ناضج بما فيه الكفاية أو العكس

أو عند الرغبة في حفظه لاستهلاكه و التمتع بعصيره في المواسم التي يكون غير متوفراً فيها لأن موسمه قصير جداً

الأفضل في هذه الحالات اعداد عصير منه و ذلك

بأن يغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات





ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه





يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه

و كمية من السكر حسب الرغبة على النار

ثم يضاف له انصاف المشمش

و شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً

و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد

و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.





مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه





عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد





ثم يوضع في الخلاط




و يخلط





ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة





فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج لذلك.



لقد حضرت امس ضعف هذه الكمية من العصير




حفظتها في قنينات زجاجية في الفريزر

و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للمشمش

عند تحضير العصير فيتم الحصول على عصير كثيف جداً

يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة

و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك ليبرد ثم يخفف بالماء و يقدم

و ان كان غير كثيفاً فلا يحتاج إلى التخفيف بالماء.

الله يبارك ..في الحقيقة حنا موالفين نديرو هذا العصير في كل عام ونحتافظوا به بدون سكر وفي الثلاجة طبعا لمدة طويلة تتجاوز في بعض الاحيان نصف سنة بدون ما يفسد طعمه.. فعلا هو عصير رائع ومغذي وصحي